固定体积冷冻水
最新答案：2007年10月22日
问：
如果您将水放在牢不可破的容器中（完全填充内室），那么当您将温度缓慢下降到0摄氏度时，水会发生什么？
- 比尔·莫里森（Bill Morrison）
美国华盛顿州Puyallup
- 比尔·莫里森（Bill Morrison）
美国华盛顿州Puyallup
A：
比尔 - 好问题。我假设您的意思是一个非常僵硬的容器，因为否则答案很无聊 - 容器只是扩展。
当水达到0°C时，稍微开始冻结。（在这里，我假设有一些污垢或可以对冰点构成的污垢，因此水不会形成超冷的液体。）冷冻部分的额外体积少一些，因此在较高的压力下，剩余的水被压缩。这降低了其冰点。当您继续降低温度时，越来越多的冰形成。最后，在某些温度下，整个过程是压缩冰。
换句话说，在固定体积的情况下，冰和液体共存的温度不仅是一个温度。稍作努力查找事物，可以计算出在大气压力，压缩性和冰冻的潜热时使用冰和水之间的体积差的范围的大小。
我假设在这些压力下形成普通的冰，尽管在足够高的压力下，不同类型的水晶冰变得稳定。
迈克·W。
当水达到0°C时，稍微开始冻结。（在这里，我假设有一些污垢或可以对冰点构成的污垢，因此水不会形成超冷的液体。）冷冻部分的额外体积少一些，因此在较高的压力下，剩余的水被压缩。这降低了其冰点。当您继续降低温度时，越来越多的冰形成。最后，在某些温度下，整个过程是压缩冰。
换句话说，在固定体积的情况下，冰和液体共存的温度不仅是一个温度。稍作努力查找事物，可以计算出在大气压力，压缩性和冰冻的潜热时使用冰和水之间的体积差的范围的大小。
我假设在这些压力下形成普通的冰，尽管在足够高的压力下，不同类型的水晶冰变得稳定。
迈克·W。
（发表于2007年10月22日）
后续＃1：烹饪时间
问：
这就是为什么一些食物盒说“厨师在425* f”的原因相同的原因是* and the the* late* for Eaver the the Patess for Eagter the Pastitudes，请根据需要更改烹饪时间和温度”
-Jeffrey Twomey（15岁）
威斯康星州的基诺沙
-Jeffrey Twomey（15岁）
威斯康星州的基诺沙
A：
这有点不同。水的沸腾温度取决于压力，这取决于高度。因此，烹饪的方式取决于高度。您必须在高海拔地区煮更长的食物，因为沸腾的食物不那么热。烘烤也受到影响，因为水离开食物的速度发生了变化。
迈克·W。
迈克·W。
（发表于2007年10月22日）
后续＃2：冻结湖泊
问：
关于湖泊的冻结：什么是温度。当湖中的水冻结时。湖泊底部的水比顶部的冰层附近的水更冷吗？
谢谢你。
- Arden 70
格伦·伯尼（Glen Burnie）医学博士
谢谢你。
- Arden 70
格伦·伯尼（Glen Burnie）医学博士
A：
不，水在约4°C时最密集，因此在该温度附近的水会下沉。当温度降至0°C以下时，密度会降低，因此最冷的水会漂浮在冰下面的顶部。
迈克·W。
迈克·W。
（发表于2007年10月22日）